I nostri Vini

 

Sono i prestigiosi DOCG Gattinara e Ghemme, i DOC classici - Lessona, Boca, Bramaterra, Fara, Sizzano - e i nuovi DOC Colline Novaresi e Coste della Sesia.
Vini che ben si prestano all'invecchiamento ma anche interessanti "novità" per queste zone: Vini giovani, Vini bianchi, rosati, nonché interessanti varietà riscoperte, come la Vespolina e la Bonarda.

Il vitigno Nebbiolo è comunque il re incontrastato: il grappolo ha dimensioni medie, con forma piramidale "allungata", l'acino, non molto grosso, è di forma quasi ellissoidale, con la buccia di color viola scuro, ricoperta da una "patina" chiara, simile ad una nebbiolina, da cui, forse, il nome. Un'altra tesi vuole che il nome derivi dalla nebbia che, nelle ore dell'alba, fascia le nostre colline all'inizio di ottobre, quando la vendemmia del Nebbiolo è in pieno svolgimento.

Dall'uva Nebbiolo si ricavano Vini di grande struttura e longevità. Costituiscono pregevole abbinamento ai prodotti enologici i classici piatti della tradizione del Nord Piemonte che vanno dai risotti tipici del vercellese e del novarese, alle conosciute carni cucinate arrosto, in umido e in altri mille fantasiosi modi, alle verdure, ai formaggi unici di queste terre valsesiane, al pane, da sempre alimento primario del viticoltore, preparato anche con l'uva passa, ai dolci caratteristici di ognuna delle numerose feste che si celebrano spesso anche all'aperto nella lunga, bella stagione che va dalla primavera all'autunno inoltrato.