Sono i prestigiosi DOCG Gattinara e Ghemme, i DOC classici – Lessona, Boca, Bramaterra, Fara, Sizzano - e i più recenti DOC Colline Novaresi e Coste della Sesia. Stiamo quindi parlando di Vini che ben si prestano all’invecchiamento ma anche di interessanti “novità” per queste zone: Vini giovani, Vini bianchi, rosati, nonché interessanti varietà riscoperte, come la Vespolina e la Bonarda. Il vitigno Nebbiolo è comunque il re incontrastato: il grappolo ha dimensioni medie, con forma piramidale “allungata”, l’acino, non molto grosso, è di forma quasi ellissoidale, con la buccia di color viola scuro, ricoperta da una “patina” chiara, simile ad una nebbiolina, da cui, forse, il nome. Un’altra tesi vuole che il nome derivi dalla nebbia che, nelle ore dell’alba, fascia le nostre colline all’inizio di ottobre, quando la vendemmia del Nebbiolo è in pieno svolgimento.